Tatu Syrah

Ernesto Catena y Joana Foster

El Tatú syrah es un vino muy diferente a cualquier otro exponente de la misma variedad. Su primera naríz nos sorprende y nos llena de intrigas: “como se elaboró? es joven? pasó por barricas? Por que su primer aroma es tan cerrado y terroso?. Una primera nariz de frutas rojas muy maduras casi pasadas, tierra húmeda y cuero; le da paso con el transcurrir de los minutos, a otra más especiada y mineral con notas de comino, pimienta negra y toques de violetas marchitas. En la boca es un vino aun joven, de estructura firme y con buena acidez para un tinto; algo desarmado aun y creo que podríamos guardarlo unos meses para que se exprese en plenitud. Este Syrah 100% fue fermentado durante 14 días 70% en ánforas de Arcilla y 30% en tanques de acero inoxidable. Crianza 8 meses 25% en acero inoxidable y 75% en Barricones de roble francés. Exquisito!

• 2020 • SYRAH • TUNUYAN • MENDOZA • FINCA  ORGÁNICA • PRÁCTICAS BIODINÁMICAS• VINO NATURAL

 

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